Tagawa: De la gastronomie japonaise

Publié le par cookingparisienne

tagawa-restaurant-japonais-paris-sushi-sashimi--rue-rouelle.jpg

Pendant que je dégustais mon petit foie gras de cette fin d'année, j'ai eu envie de vous faire découvrir un restaurant enfoui dans Paris...et plus que succulent.

C'est là que j'ai découvert il y a plusieurs années ce qu'est la vraie cuisine japonaise! Ce n'est pas un restaurant de sushi tenu par des chinois comme on trouve à tous les coins de rue actuellement mais un restaurant gastronomique qui respecte les traditions.

En y entrant, vous découvrirez d'ailleurs que la majorité de la population est japonaise.. des hommes en voyage d'affaire ou encore de jeunes couples mixtes... C'est un signe qui ne trompe pas.

Il y a à peine 5 tables et 6 places assises devant le bar à sushi dans cette minuscule antre de saveurs... 

Les prix sont assez élevés mais ça vaut vraiment le coup vu la qualité des plats et la bienveillance de la patronne et des serveurs...sans doute une entreprise familiale qui existe depuis longtemps vu les emballages de baguettes où s'inscrit encore le numéro sans le 01. 

 

Bref, passons aux choses sérieuses. Qu'est ce qu'on mange chez Tagawa???

Des sushis dignes d'un film confectionnés avec l'art d'un maître Sushi!

Il faut une dizaine d'années d'expérience pour devenir un Sushiya. Il faut apprendre à cuire et asaisonner le riz selon les usages, à aiguiser ses couteaux selon la tradition, à choisir le meilleur poisson et à le découper en lamelles avec la dextérité d'un magicien.

Assis au bar à sushi ou en toute discrétion à une table, vous découvrirez le Maître de ces lieux à travers son poisson fondant comme du chocolat ou par le spectacle de sa concentration. Un vrai moment de méditation!

 

Chez Tagawa, le sushi est roi mais il y a aussi beaucoup d'autres merveilles à découvrir...

Toujours dans le thème marin:

Une salade de poisson cru au vinaigre de riz succulente... saumon, thon gras, poulpe, algues, bonite, coquille saint jaques, crevettes,...

Un consommé de poisson et champignons qui se boit comme du thé... on se sert à partir d'une théière dans de minuscules coupelles agrémentées de citron vert

Du risotto japonnais..

De délicieux tempuras de thon entourés d'une feuille de Shizo... Ils sont parfaitement saisis, légèrement croustillants et fondants à l'intérieur... Et le Shizo est un délice

Des sashimis de vernis... qui croquent sous la dent

De l'anguille grillée..

sashimi-tagawa.jpg

Et pour le dessert, vous n'échapperez pas au plaisir sucré d'une glace au thé vert ou encore aux haricots rouges. Si vous avez déjà trop mangé, goutez à l'aloé vera. C'est léger et parfait pour clore le repas!

J'y suis allée tellement de fois que je connais la carte par coeur et j'ai gouté à beaucoup de plats...

Rien que d'y penser, j'ai envie d'y retourner!

Ah oui, j'oubliais... c'est au 37 bis rue Rouelle dans le 15 ème.

Allez y et dîtes moi ce que vous pensez de cet empire des sens?


http://www.boosterblog.comlogo.gif

Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Sorties gourmandes

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Messergaster 28/07/2011 23:04


Le 15e c'est pas l'endroit où je traîne le plus, mais je note quand même l'adresse.


linh lu 24/03/2011 08:38


Ah désolé je viens de voir l'adresse
Merci.


20/04/2011 00:54

Alors ça ta plu?

linh lu 24/03/2011 08:36


Ca m'a l'air trés bon tous ca!
Ou se trouve ce resto exactement?


rosalie 06/01/2011 21:51


Je crois que si tu cliques sur mon nom dans "posté par Rosalie', le lien est actif vers mon blog.

Sinon, voici l'adresse

www.chez-rosalie.blogspot.com

Bonne soirée ;-)


cookingparisienne 07/01/2011 00:03



Ok ça marche!! Merci et bonne nuit!



rosalie 06/01/2011 14:00


Salut!

Merci pour cette adresse ! Pour moi qui suit fan de nourritures asiatiques en général, je suis gâtée avec cette nouvelle adresse ... j'irais bien tout de suite, mais l'heure du déjeuner est déjà
passée!

Je découvre ton blog à l'instant, et je t'invite à faire un petit tour sur le mien à l'adresse suivante : www.chez-rosalie.blogspot.com.

J'aime aussi partager mes bonnes adresses et mes recettes préférées!

Bonne continuation à ton blog.

Rosalie


cookingparisienne 06/01/2011 20:56



Je te conseille d'y aller vite et tu verras que c'est vraiment délicieux!


Par contre, je n'arrive pas à accéder à ton blog??


Et bonne année, tous mes voeux pour toi et ton blog!